記得上次Polly在《茄汁海鮮燉飯》有提到,Polly媽媽在直播買了一堆海鮮跟牛肉吧!!
今天就是用Polly媽媽買的那些牛肉的冰山一角來燉紅燒牛肉囉,
為什麼要拿來燉呢?它看起來像牛排耶,包裝上還寫了燒烤片耶!!
霸特,這個澳洲板腱牛它煎起來有夠硬又柴(說有多難吃就有多難吃),
Polly怎麼會知道呢?當然是因為我煎過了.....,難吃到小搗蛋直接給我吐掉
於是又來了,Polly的死馬當活馬醫精神,決定把它用滷的試試看!!
食材:
- 澳洲板腱牛燒烤片2斤
- 洋蔥一顆
- 番茄2顆
- 薑片5~6片
- 蒜頭10瓣
- 蔥2隻
- 玉米筍約莫10條
- 紅蘿蔔1條
調味料:
- 醬油1杯
- 米酒1.5杯
- 水5杯(這個水量口味會比較清淡,喜歡重口味的可以自行調整唷)
- 冰糖1 大匙
- 豆瓣醬1.5大匙(因為Polly不吃辣所以這邊只是用來增加香氣,喜歡吃辣的可以自己增加)
- 黑胡椒1小匙
(這邊Polly用的是量米杯)
Polly作法如下:
大約食材集合
所有蔬菜洗淨,番茄、洋蔥、紅蘿蔔切塊,蔥切段,薑切片
牛肉片直接下鍋煎(這邊Polly沒有另外放油囉)
一面約煎10秒就好(保持牛肉在3分熟左右)
肉都煎好之後,不用洗鍋直接下蒜頭、薑片、青蔥跟洋蔥(直接用鍋底剩餘的牛油爆香,Polly沒有再另外加油),炒到香味出來(洋蔥有點微焦)
加入蕃茄、紅蘿蔔、玉米筍,炒香
接著加入剛剛煎好的牛肉
加入全部調味料
加入五杯水(基本上是水淹過食材即可)
接著轉小火燉一小時,熄火不開蓋再悶個半小時
大功告成!滷好的肉再加點麵,一顆蛋,就超好吃的啦😋
結果阪健牛用滷的真的意外好吃耶,因為肉中間有條筋,用煎的吃起來是橡皮筋啊(嚼不斷),用滷的一級棒👍🏻👍🏻👍🏻
貼心小囉唆:滷好的肉放到隔天更好吃唷!
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